El nombre científico se le asignó a un conjunto de bóvidos domésticos descendientes de la subespecie de uro salvaje euroasiático conocida como Bos primigenius primigenius; mientras que se denomina Bos primigenius indicus a los cebúes y otras razas bovinas domésticas provenientes del mismo tronco, y descendientes de la subespecie de uro salvaje del Sudeste Asiático, denominado Bos primigenius namadicus
Su nombre científico proviene del latín bos, que significa toro
Domesticado desde hace unos 10 000 años en el Oriente Medio
En 2011, la cabaña mundial de ganado bovino superaba los 1300 millones de cabezas.
hay una zona de sombra entre 0 y 20 cm de su hocico donde ven muy mal.
Son capaces de distinguir pequeños movimientos, imperceptibles para los seres humanos, y son muy sensibles ante movimientos bruscos.
su percepción del color han mostrado que son dicromáticos con conos (células de la retina responsables de la visión en colores), más sensibles a la luz amarillo-verdosa (552-555 nm) y azul-purpúrea (444-445 nm).
tienen una percepción auditiva fina, con la máxima sensibilidad a los 8000 Hz (en el ser humano es entre 1000 y 3000), y son muy sensibles a las frecuencias altas (pueden oír sonidos de frecuencias muy altas, de hasta 35 000 Hz)
se comunican mediante feromonas, producidas por las glándulas anales, urogenitales, bucales o cutáneas
Los bovinos son más sensibles a los campos eléctricos que los humanos; una pequeña carga eléctrica de 0,7 V altera su comportamiento. Por otra parte, pueden ser perturbados por campos magnéticos como las ondas de televisión y de radio, un efecto que se incrementa cuando el aire es muy húmedo
cuenta con más de 27 000 genes (de los que buena parte están presentes en el hombre y la mayoría se corresponden con grandes fragmentos de cromosomas humanos, y en ocasiones con cromosomas enteros) y unos tres mil millones de pares básicos, un tamaño similar al del genoma humano
Pueden alcanzar los veinte años de edad o más, pero por lo general la longevidad de estos animales se ve reducida de manera artificial por el hombre, habitualmente por razones relacionadas con su explotación ganadera.8 31 El bovino más viejo del que existen registros fue una vaca irlandesa llamada Big Berha que murió en 1993, tres meses antes de cumplir los 49 años de edad, después de haber parido no menos de 39 terneros a lo largo de su vida
Como los demás herbívoros, durante el proceso de rumia los bovinos liberan metano, y, debido al enorme volumen del sector ganadero, según un informe de la FAO son responsables del 18% de los gases con efecto invernadero emitidos en todo el planeta.
Existen estudios que indican la posibilidad de utilizar la hemoglobina bovina como sustituto de la sangre humana.
El dios Dioniso, hijo de Zeus y Níobe, fue a Egipto, donde fue conocido bajo el nombre de Apis y se casó con Isis
Cuando los sacerdotes encontraban un toro que reunía todas las características del dios Apis (una mancha blanca en la frente, la figura de un águila pintada en el cuerpo, etc.) lo alimentaban con leche durante cuarenta días . Según la liturgia egipcia, este toro sagrado sólo debía vivir un tiempo determinado, al cabo del cuál era trasladado al Nilo y ahogado
Con este animal está muy relacionado el dios del vino, Baco (Dioniso para los griegos). A este dios se le representa muy a menudo montado en un carro tirado por leopardos, en alusión a su expedición a la India.
El buey es el símbolo de san Lucas, uno de los cuatro autores de los Evangelios del Nuevo Testamento.El buey aparece en las representaciones de la Natividad, ya en el siglo IV, calentando al Niño Jesús con su aliento. Como uno de los Diez Mandamientos, en el libro del Éxodo y en el delDeuteronomio se cita al buey como ejemplo de los bienes que no se deben codiciar del prójimo.
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